Para os ouvidos atentos e curiosos, nas regiões do Espírito Santo existe uma florada de café que acontece tardiamente no mês de março , e gera frutos maduros lá no mês de dezembro .
Frutos que são jóias raras e nanolotes coletados grão a grão por algumas famílias produtoras daquela região.
Produzido nas Montanhas do Espírito Santo pelo Dério Brioschi , é da variedade Catucaí-açú no processo natural . E é essa origem deste café exemplar, que há de melhor e mais complexo e raro nas terras do nosso Brasil.
Optamos por uma torra média que traz um sensorial com a delicadeza de flor do café e uma doçura potente que remete ao melaço, rapadura e frutas secas com um corpo aveludado.
Pontuação SCAA: 90 pontos
Café Especial, 100% Arábica, tipo exportação.